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近日，《中国银耳产业发展蓝皮书》（以下简称《蓝皮书》）在京发布。福建省古田县是我国袋栽银耳的发源地和主产区。2022年，古田县共栽培各类食用菌总产量91万吨（鲜品），其中银耳产量达38.5万吨，占全球产量的90%以上。
发布会上，福建农林大学生命科学学院副院长、福建农林大学（古田）菌业研究院院长孙淑静介绍，《蓝皮书》系统阐述了大健康和乡村振兴战略背景下，我国银耳产业面临的机遇与挑战，记录了我国银耳主产区的产业发展现状。同时，聚焦新时代、新征程背景下银耳产业发展的热点问题，梳理了银耳产业在种业创新、绿色生产、精深加工、品牌建设和营销及全产业链数字化平台建设等方面的现状及问题，提出了推动我国银耳产业向现代化发展的实施路径。
当前，古田全县农业人口中70%的家庭从事食用菌产供销活动，农业总产值70%来自食用菌产业，农民现金收入的70%来自食用菌产业。
古田县委书记张成慧表示，下一步，古田县将继续做好食用菌这篇文章，并通过食用菌产业的发展带动广大农民增收致富，全力实施食用菌标准化生产、良种繁育、科研能力、产业服务、品牌文化五大提升工程，力争到“十四五”末期，食用菌全产业链产值突破350亿元。
据悉，《蓝皮书》由古田县人民政府、福建农林大学及中国食用菌协会银耳产业分会组织编写，旨在进一步挖掘和提升银耳产品的营养价值和品牌价值，引导推动以古田银耳为代表的全国银耳产业高质量发展。
