如何选择好的六月黄？
1.六月是黄色的。一般来说，脚毛还没有完全长出来，特别是蟹爪部位的毛有点棕黄色，柔软。如果蟹脚又黑又硬，第二年可能就是小螃蟹了。
2.黄壳柔软，蟹爪锋利坚实。挤压时会有弹性。一个好的“六月黄”肚皮会鼓起来，而凹进去的会证明肉不多。
3.六月黄取决于蟹体和蟹腹。肿胀的蟹体意味着更多的肉，而黄色的蟹腹意味着更多的蟹糊。这是一个更好的“六月黄”。
六月黄吃公的还是母的
一般吃公蟹。
所谓“六月黄”是指性腺发育不完全的“男孩蟹”。每年农历6月，也就是公历7月左右，市场上都可以买到。这些曾多次脱壳的“小螃蟹”一般重约22磅，壳脆、壳软、味足、肉丰满。六月黄主要吃雄性螃蟹，以其薄壳、嫩肉和更多的黄肉而闻名。
公蟹在农历六月可以长到两到两个以上。雌性螃蟹生长缓慢，而且太小。因此，6月份雄蟹不吃雌蟹，奶油不吃黄蟹。
选择“六月黄”，腹部发黄、蟹壳粗糙凸出的就足够美味了。如果脚有点硬，螃蟹就会强壮。如果它是软的，它就会很薄。这些不是很好的螃蟹。
我们应该抓住机会吃六月黄，因为它可以持续两个月。两个月后，味道不如现在。
