小龙虾头部剪多少合适？
一般是剪掉三分之一，也就是从头部V字形的线剪掉。
首先，砍掉它的头。龙虾的虾头中间有一条V形的线。在V型线一点点之后，里面的脏东西就被清除了。最后，浸泡几分钟，去除头部异味。
小龙虾含有美味的虾黄色。前往头部时可特别保留。可以用剪刀从头部向上剪成45度角，从头部的顶部到底部。保留“黄色”时可取出胃胶囊。最后，必须用细水流仔细冲洗。
小龙虾虾线什么时候去最好
在清洗的时候去除虾线，也就是烹饪之前去虾线比较好。
小龙虾的虾线是小龙虾的排泄肠，因此含有大量的消化残渣、泥土等成分，不能食用。如果不清洗，会有腥味和泥土味，对口感影响很大。因此，吃小龙虾时，需要放下虾线。
小龙虾的虾线一般需要去掉，但如果不去掉，可以在吃的时候撕开背部的垂直纤维肌，露出虾线，然后在吃之前去掉虾线。因此，如果小龙虾的虾线不干净，不用担心，只要在去掉虾线后蘸点汤就可以了。
