使用有裂纹的砂锅会伤肝脏吗？
如果买了质量不好的砂锅，是非常有可能。
砂锅的材料是土壤，其中含有某些金属物质。砂锅表面有一层搪瓷涂层。砂锅破裂时，内部的重金属可能会沉淀。涂层脱落后，砂锅内部的材料将直接暴露。如果重金属脱落或溶解在食物中，它们可能会随食物一起进入人体。因此，砂锅使用时间越长，发生此问题的可能性越大。
虽然国家对砂锅中重金属的含量有规定，但个别制造商并未严格控制砂锅生产中的重金属含量以降低成本。多年来，重金属铅和铬会增加肝脏的负担，损害肝脏并积累，可能导致严重的疾病。
砂锅炖肉要多长时间？
一般来说，炖牛羊肉的时间较长，大约两个小时;猪肉一个半小时，鸡肉约40分钟。需要注意的是，猪肉，尤其是肥瘦相间的五花肉，可以用文火多炖一会溶解油脂，这样炖出来的肉才不油腻。但时间不宜过长，要控制在两个小时以内，否则肉质会变软烂不成形。
