鸳鸯锅为什么辣锅先沸腾
①、麻辣火锅的比三鲜的口味浓度高。
②、麻辣的里面油比较大。
一般辣锅里面的油量会比较大，由于油的密度要小于水，所以油会浮在水面上起到一个密封作用，使热量不容易散失，从而使辣锅沸腾的更快。
虽然清汤锅表面也有油，但量比较少根本达不到覆盖清汤的程度。
鸳鸯锅起源于重庆，因其可以享受到不同口味火锅，而备受大众的喜爱。
鸳鸯锅随着不断地推广，现以发展成可品尝多种口味的三分锅和四分锅。
火锅吃多容易上火，建议一周吃一次即可。
鸳鸯锅是哪两种口味
红汤与白汤、沙嗲与清汤等。鸳鸯锅是火锅锅底的一种，因为可以使人享受不同的口味而备受顾客喜爱，它可以满足不同口味人的需要，解决了众口难调的问题。鸳鸯锅因最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名。
鸳鸯锅的特色：是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或荤素同锅。
鸳鸯锅的锅底特点是：辣而微麻、汤底有料、乌龙茶代清汤、涮品秘制、小料中有白醋、麻油、蒜花。
鸳鸯锅的锅底辣中微麻、口感较浓重，是由豆腐、鸭血、大蒜、香料、花椒、辣椒、八角等制成的。
