蒸螃蟹要多长时间比较好？
一般来说，最常吃的大闸蟹是三到两个大小。把冷水放进锅里，开始蒸。水沸腾后大约10到12分钟，不超过15分钟。基本上，每次螃蟹的重量增加一两次，蒸煮时间就会增加大约一分半到两分钟。这段时间是螃蟹杀菌、成熟和美味保存之间的平衡点。
如果是其他海蟹，根据螃蟹的大小，时间基本上停留在10到15分钟左右。除非是一些大型海蟹，否则最长的时间不应超过25分钟。否则，螃蟹的新鲜度和肉质会受到很大影响。由于海蟹的生存环境通常比淡水蟹更清洁，因此无需过于注重蒸煮、消毒和杀菌。因此，一般来说，相同大小的海蟹的蒸煮时间可以比淡水蟹的蒸煮时间短。
蒸螃蟹的技巧
1、白酒
蒸蟹，如果你觉得味道比较重，可以放一点酒来闻，或者再蒸蟹，在清洗螃蟹之前，把它放在盘子上，然后放四勺酒，两勺料酒腌制，这样可以更好的去除腥味。
2、蒸前捆扎或捆扎
如果把整个蒸蟹放进锅里，它就不能像火锅上的蚂蚁一样蒸好。此外，蒸煮螃蟹时，由于热量的斗争，螃蟹酱、螃蟹酱和其他营养物质会流失到蒸水中，造成浪费。因此，在蒸之前，应该用一根针刺伤大脑使其麻痹。蒸的时候，腹部可以向上，而不会失去黄色的糊状物。
3、水宁多勿少
尽量用更多的水蒸蟹，这样既可以避免锅因水干而烧焦，又可以避免因水不足而需要打开锅盖重新添加的问题，导致蒸蟹营养口感下降。但是不要让水通过蒸盘子，它会变成煮熟的螃蟹。
