蒸大闸蟹锅盖没盖好会怎么样？
可能要蒸更长时间，影响大闸蟹的味道和口感。
如果蒸大闸蟹的锅盖盖盖不好，蒸笼里的热量就会散失，大闸蟹的香味就会消失。它们没有盖子煮得那么快新鲜。而且，如果失去了蒸汽，蒸蟹的时间会更长，所以蒸蟹没有那么香。
蒸大闸蟹时，应加入生姜，以增加大闸蟹的新鲜度。生姜大闸蟹在蒸煮过程中不易失水。蒸大闸蟹时，还应注意直接用冷水蒸，使蒸大闸蟹更加美味。如果你在蒸的时候把大闸蟹翻过来，请在蟹的腹部放一片生姜，这样蟹里面的水就不容易蒸发了。
吃大闸蟹配什么酒比较好
1、黄酒
黄酒味道鲜美，性质温和。吃大闸蟹时，米酒能中和大闸蟹的感冒，有一定的驱寒作用，促进食物消化。通常，半干米酒与大闸蟹一起使用。
2、白酒
大闸蟹凉爽，有一定的滑溜性。胃虚寒的人容易腹泻。白酒辛辣，具有活血祛寒的功效。吃大闸蟹时，适当饮用白酒有助于缓解或消除吃螃蟹后的不适感。
3、葡萄酒
葡萄酒味道甜，营养价值高。喝酒可以起到保健作用。配合大闸蟹不仅可以改善食物的口感，还可以对葡萄酒进行消毒，有效杀灭口腔中的一些细菌，使口腔更健康。
