瑶柱咸的好还是淡的好
建议买淡的比较好。
瑶柱是属于一种海鲜，一般可以按照加工方法的不同将其分为淡干干贝好和盐干干贝，其中淡干干贝是将新鲜的干贝煮熟后直接晒干而成的，这样能够保留住干贝的原汁原味，但是因为干贝本身带有一定的盐分，所以经过晒干后吃起来也是带有一定咸味的。
而盐干干贝则是在干贝中加入一定的盐，利用盐分来使干贝脱水，这种干贝吃起来就会相对来说比较咸，在选购的时候建议可以选择淡干干贝。
干贝表面有白霜是发霉吗
并不一定。
干贝本身属于一种海鲜，其中含有一定的盐分，所以经过一段时间的放置之后，其中所含的盐分就会慢慢渗出，此时就会在干贝的表面形成一层白霜，但这并不是发霉的情况，其味道和质量也不会发生改变。
但如果干贝除了有白霜之外，还伴随着酸味、霉味等异味的话，那么就有可能是已经变质了，对于这种干贝来说是不建议再继续吃的。
