嫩豆腐放冰箱能放几天
最好吃新鲜的，如果您真的想再保留几天，可以将豆腐放入装有3%盐水的保鲜盒中，淡盐水最好没过豆腐，然后将保鲜盒放入冰箱的保鲜室，这样可以延长豆腐的保质期，以这种方式保存的豆腐味道会更好。但是，如果温度得到良好控制，则最好不要超过2天，因为大豆产品很容易变酸和变质。
臭豆腐有黑色素吗？
臭豆腐是没有黑色素的，外面的黑色是因为卤水浸制的。正宗的臭豆腐，其实是用苋菜发酵成臭水，用来发酵臭豆腐。这样，在发酵过程中，臭豆腐并不是全黑的，必须加入一些香菇根才能使其全黑。即使我们吃黑豆豉和香菇也不会变黑，当然吃臭豆腐也不会变黑，所以是没有黑色素的。不过也不排除一些商家用化学添加剂来让臭豆腐快速变黑，所以最好还是买白色的。
