吃大蒜的好处有哪些呢
抗癌：国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
抗衰老作用：大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，有能防衰老特性。
杀菌作用：大蒜是天然的植物抗菌素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。大蒜对多种致病菌如脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。另外，它还能杀死多种致病真菌与蛲虫、滴虫等寄生虫。
改善糖代谢作用：研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻由温度变化所引起的过敏程度，可以在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
大蒜吃多了烧心怎么办
吃大蒜烧心主要是因为大蒜中的大蒜素是一种刺激性比较强的成分，胃肠道不适应这种成分刺激的人群就会产生烧心感，即胃酸反噬，给人一种食道和胃部在灼伤的感觉。
如果吃大蒜产生不适感，建议立即停止吃蒜。如果餐后2小时感觉到灼痛感，建议以后尽量少吃蒜，为避免食道灼伤引起炎症应该少吃甚至不吃蒜。多喝水有助于稀释肠胃中的大蒜素浓度，且有助于大蒜素排出体外。
吃蒜时适量吃醋则绝对有助消除辣意，加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。
牛奶对胃粘膜有一定的保护作用，且牛奶可以分解大蒜里的大蒜素，倒是辣的受不了了可以喝牛奶解辣。
