乌韭的营养价值是什么?
有研究结果表明，乌韭含荭草苷、荭草苷-(2〃→1′)〃-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、牡荆素、牡荆素鼠李糖苷、牡荆素吡喃葡萄糖苷及芹菜素等黄酮类化合物，这些化合物都具有一定的生物活性。
吃乌韭的好处
乌韭有降温退热作用。对发热和内热是常用药，与生石膏配伍，治疗非化脓性牙龈肿痛，中医称虚火上升，有较好的疗效。对慢性咽喉炎、扁桃体炎、口腔炎，用升麻与玄参、开金锁等同用也有效;对流感发热，与柴胡、石膏同用能起到退热效果;对急性化脓性感染，则感到病重药轻，缓不济急。补中益气汤中参、芪并不是退热药，乌韭和柴胡才是退热药。乌韭的退热作用是弱的，又不能大剂量使用。对于气虚发热用补中益气汤是正确的，但是不够的，还需加入生石膏、知母、青蒿等作用较强的退热药。
